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幻の渓流師&レオ(ラブラドール)のたわごと 体力ダウン&メタボで渓流にてあまり見かけなくなってしまい「幻の渓流師」なるニックネーム。その気満々でヤマメ・岩魚をテンカラ中心に渓流釣りを楽しんでおります。愛犬レオとの楽しい日常を自己満足でUPしています。
解禁になったら絶対作っていられないスモーク(^^;)
下味から仕上げまで10日間、味は努力に比例します。スモークジャーキー初挑戦の完成です。



真っ黒に見えるのがスモークビーフジャーキー、スモークベーコン、チーズ、一夜干しのイカです。
良い香りと良い照りです。一晩冷蔵庫で温度を下げて〆ます。味に深みとしっかりとした歯ごたえになります。


ビーフとベーコンです。呑みすぎ覚悟の肴ですね。
一日中レオ蔵くんと遊んであげられなかったのでレオ蔵は最後の手段で抗議です。
結局レオには好物のジャーキーで許して頂きました。(^^;)
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こんばんわ!
これまたおいしそうです!近所だったら酒もって行ってます!今度 豚バラブロックスモーク挑戦します・・・
manglerjo 2012/02/10(Fri)18:52:11 編集
こんばんは、manglerjo様
豚バラブロックが一番手がかかりそうですね。
いずれ挑戦したいです。
幻の渓流師 2012/02/10(Fri)23:42:37 編集
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