幻の渓流師＆レオスモークジャーキーの仕上げ

幻の渓流師＆レオ

幻の渓流師＆レオ（ラブラドール）のたわごと体力ダウン＆メタボで渓流にてあまり見かけなくなってしまい「幻の渓流師」愛犬レオとの楽しい日常。レオ蔵君令和元年６月８日家族に見守られ穏やかに寝息を止め旅立ちました。15年と5ケ月　レオ蔵また会おうな!!!

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2024/04/25 (Thu)

スモークジャーキーの仕上げ

１０日ほど前に下味をつけていたビーフのブロックの燻製です。

薄味ですので塩抜きを省きました。事前にカットして焼いて味見をしておきます。

ビーフの熱燻を行うので今回は電気コンロを購入しました。６５０Wと３２５Wの内と外の切替が可能になっています。さらに温度管理が重要になりますので付きっきりで温度を確認しながら調整します。

ベーコンと一夜干しのイカとチーズも燻製に･･･

寒いですがのんびりと屋内から眺めているのも楽しいかと･･･暇な方限定（笑）

途中点検、もっときつくスモークします。終了の少し手前でチーズを加えてスモークします。
後は仕上げを待つのみ、美味さは間違いないはず(^^;)

2012/02/09 (Thu) お蕎麦とお酒＆ぐるめ Trackback() Comment(4)

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大好物です！

ジャーキー大好物です！ジャーキーマスターとも言います！スモーカーの取っ手　鹿の角”ですか。しかし味が気になります！羨ましい・・・

ｍａｎｇｌｅｒｊｏ 2012/02/09(Thu)18:34:36 編集

こんにちは、ｍａｎｇｌｅｒｊｏ様

コメントありがとうございます。スモーカーの取っ手は流木です。塗装は柿渋で仕上げた物です。(^^;)
味は薄味で血圧に影響しないようにと思ったのですがしっかりとしていました。（笑）まだ一口ですが噛んでいるとさらに良い味になりますね。チーズは毎度香りいっぱい、初になりましたベーコンもビーフも良い感じ、七味をもっと振ってもよかったかな？いつもご助言＆ご指導ありがとうです。(^^)/

幻の渓流師 2012/02/09(Thu)19:07:25 編集

ご無沙汰しています。

激励ありがとうございました。

機能回復と再発防止のため、リハビリと生活改善に励んでいます。
自業自得とは言え、想像もしなかったダメージに戸惑うことも少なくありません。

半年後には野山の散策もできると思います。
今後ともよろしくお願いします。

かずたま 2012/02/15(Wed)15:56:22 編集

元気にリハビリ中で！

かずたま様、コメントをいただけるのはとても嬉しいです。
よかったよかった♪無理せず身体のペースに合わせてリハビリして下さいね。

幻の渓流師 2012/02/15(Wed)18:51:57 編集

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