道具で腕を上げられないのは承知しているのですが･･･

楽しみにしていた銀杏のまな板が届きました。
銀杏（いちょう）のまな板は水はけが良く抗菌作用があります。
そして刃あたりが良く包丁使いで音が心地よく疲れにくいとよく言われます。
蕎麦にはもったいないと思うのですが好奇心ら注文してしまいました。

桃・栗三年　柿八年　柚子の大馬鹿十五年　銀杏に気違い三十年　のあの銀杏です。
特にまな板は高級とされているようです。
イチョウの木の特徴
1.上品な白木で、軽く使いやすい
2.臭いが残らず、黒ずみにくい
3．油味があるため、水はけが良い
4.殺菌作用、抗菌効果があり安心
その中でも柾目は最高級とされているのですが流石に自分は水を使わないので通常のそりが出にくい銀杏を使用することにしました。
銀杏の特徴でもある節目は少々多めですが蕎麦には全く差支えが無いのでメンテ済みの業務用サイズを注文しました。

これで腕が上達するのであれば良いのですが･････まずは使うのが楽しみです。