十割を打って（ぶって）食す

いただいた蕎麦で今日は十割をぶってみました。外は雨、蕎麦ぶちには良いロケーション。
　　
香りも良く水回しは良い感触です。
　　
美味しさを予感させる仕上がりです。

我ながら美味しい！たまにはまぐれで良いから・・・この仕上がりが嬉しい。（笑）
そば粉のお陰？　テヘベロ

岐阜の酒 別拵限定品 生原酒を呑む

季節の一本　岐阜　無風（むかで）を手に入れました。
　　　　　　


好みで手作りの岩魚＆山女魚の甘露煮といただく　　　　　ゆったりと佇む心地よい時間

2月 の蕎麦を打ってみた

雪の予報がでている今日ではあったが実に良い天気になっています。
気分が良いので蕎麦を打ちます。

そば粉の良い香りがします。継続は力なり今日も丁寧に打ちます。

水回しもスムーズに良い感触です。

みんなが喜んで食べているので良い出来ですが自分自身ではまだまだ満足出来ない。
まだまだ先は遠いようです。

新春燻製初めの完成

今年もリクエストが多く手元に残るのは味見程度(^^;)　これは実に嬉しいことです。
甘口醤油に浸けた秋刀魚も程よい塩分で酒のあてには申し分ない。
香りも充分に仕上がりました。

新春 燻製始め

年末に長めに下ごしらえをした秋刀魚を燻製に
　

　

　
液に浸け干しに３週間燻製までに４０日程度と長くなりました。
今回の液は九州の甘口醤油でおこないました。
　
スモーカーもすっかり日焼けしてしまいました。

秋刀魚の照りがなんともいえませんね、これですでに２４時間燻製をした状態

食べるまでにはまだ一日以上燻製を続けます。よりよい風味を出すためにまだまだ我慢です。

もちろんチーズも燻製中です。

ブログをご覧頂きありがとうございます

やたら冷えるこの季節にイカの一夜干し

乾燥した冷風が吹くこの時期は甘みも残り美味しい一夜干しが出来る
　

　
お酒がすすむので注意が必要です。

蕎麦の美味しい季節しかし納得の蕎麦となると奥が深い

美味しいです。さらなる食感にハードルが上がります。

ＪＲ成田から新勝寺

古い建物がどんどん減っていくのは寂しいですが新しい街づくりが進んでいます。



薬屋さんに竹細工の店とまだまだ懐かしい建物が残ります。
この巨大な亀の子束子・・・何に使うのかな？

川豊のうなぎ、香りに誘われてしまいます。宿屋？築何年になるんだろう！
ＪＲで行くのんびり旅も悪くないね。また時間を作って電車旅がしたいです。

成田山にお参り

のんびりと参道を散策してお参り今年の平穏を感謝して参りました。