黒糖梅シロップが完成しました。

６月１日に梅シロップを漬けました。
青梅　1kg
　黒糖　1kg
　三温糖　0.5Kg
　殺菌した保存容器
　竹串で梅に細かい穴を空けます。
　青梅は、丁寧に水で洗い、
　たっぷりの水に2～4時間つけてアク抜きをする。
　水気を充分にきり、
　なり口のホシを、竹串などで
　丁寧にとり除き冷暗所で保存する。
　保管中は、毎日マメにかき混ぜること！
　１日１～２回、ビンを揺すり、梅と砂糖を混ぜ合わせる。
　通常は１０日程度ですが砂糖が多めの黒糖梅シロップ、今回は２３日間発酵する
　こともなく梅エキスを抽出しました。

　

　
梅の果汁を、鍋に移し、弱火にかける。
白いアクを、丁寧にすくいとり、弱火でゆっくり煮詰める。
アクが出なくなったら火を止める。一晩冷まして、ガーゼでこし、保存ビンに入れる。
ほぼ角瓶２本と味見分程度が出来ました。夏の疲れた身体には美味しい飲み物です。
私は甘党なので３倍程度に薄め氷を入れて飲むのが好きです。
梅はジャムかな(^^;)