幻の渓流師＆レオ（ラブラドール）のたわごと
体力ダウン＆メタボで渓流にてあまり見かけなくなってしまい「幻の渓流師」愛犬レオとの楽しい日常。レオ蔵君 令和元年６月８日 家族に見守られ穏やかに寝息を止め旅立ちました。15年と5ケ月 レオ蔵 また会おうな!!!
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「三依渓流釣り場育ち鱒の甘露煮」レシピ
調理人：幻の渓流師 提案者：kawase様（三依渓流釣り場常連様）
食材
三依渓流釣り場育ち 大きめ鱒４匹
調味料
醤油 1/2 カップ
砂糖 1/2 カップ＋大さじ１杯 好みにて加減
みりん 1/4 カップ
純米焼酎 1/2 カップ
水 １カップ
オーブン１８５度で片面１０分～１５分程度焦げないように焼く
（我が家の圧力鍋はこなべの為鱒は焼いた後半分に切りました）
圧力鍋にておもりが動き出すまで強火で加圧します。
おもりが動き出したら弱火で２５分加圧します。
火を止めておもりが下がるまで自然に放置します。
その後蓋を開けて弱火で約1時間程度煮詰めていく。
全体に煮詰まるように時々魚の向きを変えたり煮汁を上からかけて煮詰める。
あめ色にどろどろになって水分がほぼなくなったら火を止めて冷えるまで放置。
盛りつけが悪いですが(^^;)
いざ！お味は自分で作ったのでやはりおいしいですわぁ!!!
甘党の拙者で砂糖を多めに入れて正解ですがぁ、一度に二匹、三匹食べるのであれば醤油を減らすことでさらに甘めに出来たのでは･･･ちょっぴり反省点
ということで奥様の客観的な評価を頂くことにしました。
奥様！鱒の甘露煮・・・★いくつ頂けますでしょうか？
★ 三つ！
★三つ頂きました。
調理人：幻の渓流師 提案者：kawase様（三依渓流釣り場常連様）
食材
三依渓流釣り場育ち 大きめ鱒４匹
調味料
醤油 1/2 カップ
砂糖 1/2 カップ＋大さじ１杯 好みにて加減
みりん 1/4 カップ
純米焼酎 1/2 カップ
水 １カップ
オーブン１８５度で片面１０分～１５分程度焦げないように焼く
（我が家の圧力鍋はこなべの為鱒は焼いた後半分に切りました）
圧力鍋にておもりが動き出すまで強火で加圧します。
おもりが動き出したら弱火で２５分加圧します。
火を止めておもりが下がるまで自然に放置します。
その後蓋を開けて弱火で約1時間程度煮詰めていく。
全体に煮詰まるように時々魚の向きを変えたり煮汁を上からかけて煮詰める。
あめ色にどろどろになって水分がほぼなくなったら火を止めて冷えるまで放置。
いざ！お味は自分で作ったのでやはりおいしいですわぁ!!!
甘党の拙者で砂糖を多めに入れて正解ですがぁ、一度に二匹、三匹食べるのであれば醤油を減らすことでさらに甘めに出来たのでは･･･ちょっぴり反省点
ということで奥様の客観的な評価を頂くことにしました。
奥様！鱒の甘露煮・・・★いくつ頂けますでしょうか？
★ 三つ！
★三つ頂きました。
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マタマタお邪魔します
見ていたら自分も作りたくなりました(^^♪
美味しそう･･･)^o^(
只、現在三依渓流釣り場育ちの山女を塩味の干物を制作中（初めてなので美味く出来るか判りませんが）の為甘露煮は来週末にでも作ります。
P.S
お好みですが山椒を入れると酒のつまみに最高ですよ!(^^)!
美味しそう･･･)^o^(
只、現在三依渓流釣り場育ちの山女を塩味の干物を制作中（初めてなので美味く出来るか判りませんが）の為甘露煮は来週末にでも作ります。
P.S
お好みですが山椒を入れると酒のつまみに最高ですよ!(^^)!
。゜。゜。うまいっす。゜。゜。
良いメニューを教えて頂きました。
レパートリーは増えるし、美味しいし、簡単だし、有り難うございます。
近所へのおすそわけにも喜ばれそうでグーです。
山椒かけて酒のつまみに頂きま～す
干物はうまくいったら教えてください
m(_ _)m
レパートリーは増えるし、美味しいし、簡単だし、有り難うございます。
近所へのおすそわけにも喜ばれそうでグーです。
山椒かけて酒のつまみに頂きま～す
干物はうまくいったら教えてください
m(_ _)m
BGM
心安らぐピアノ曲です。
自分と向き合いたいときに是非再生してください。
安らぎを貴方にお届け出来ると信じております。
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